Patimongo

[vc_row full_width=”stretch_row” css=”.vc_custom_1507151117198{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” el_class=”back-image”][vc_column][vc_empty_space height=”16px”][vc_custom_heading text=”Patimongo” font_container=”tag:h3|font_size:50px|text_align:center” google_fonts=”font_family:Kavoon%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text css=”.vc_custom_1509398534596{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #ffffff !important;}”]Que vamos a necesitar!!!

-4 libras de paticas de cerdo ablandadas

-4 libras de mondongo del bueno ablandado

*Ambas ablandadas con malagueta, laurel, orégano y ajo.(reservar liquido colado)

-3 litros aprox. de caldo de vegetales

-2 tazas de vegetales del caldo procesados (auyama,zanahorias, cebolla, ajo, aji cubanela, cilantros)

-4 pimientos morrones rojos asados pelados y procesados.

-8 tomates bien maduros asados, pelados y procesados

-2 tazas de auyamas picaditas

-1 taza de guisantes

-4 latas de sopa de tomate

-1/2 taza de vino blanco.

-1 taza de sofrito(Ajo, cebolla, aji cubanela y cilantro)

-2 cucharadas de concentrados de tomate.

-8 ají gustosos

-Sal y pimienta al gusto[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”2/3″][vc_column_text css=”.vc_custom_1509398606002{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #ffffff !important;}”]Fuego a la lata!!

En un caldero grande con un chorrito de aceite de oliva agregar las paticas y el mondongo , saltear por unos minutos junto a los ajíes gustosos entonces agregar el vino dejando evaporar el alcohol, luego agregas el set de sofrito y el concentrado de tomate lo dejas integrarse por unos minutos y agregas todo lo demás menos los guisantes.

Dejar cocinar por unos 20 minutos aprox. o hasta que espese un poquito, retoca la sal y el orégano. Cuando consigas la textura q deseas agregas los guisantes y lo dejas por unos minutos más.

Si deseas le retiras los restos del set de sofrito.

Servir con plátano, guineíto o yuca hervida, arroz blanco, agrio de naranja,  limón y picante.

Que lo disfrutes!!![/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]