Mofongo Mocano

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Que vamos a necesitar!!!

  • 1 Plátano verde
  • 1/2 Plátano acojolado
  • 1 cda de ajo en pasta
  • Sal
  • 3 dientes de Ajo fresco
  • 1/2 tz Caldo de Pollo
  • 1/2 tz Chicharrón de cerdo con masa
  • 1 Limón
  • 1tz Grasa de Cerdo
  • 1.5tz de Aceite de Soya

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Fuego a la lata!!

  1. Cortar en cuadritos el chicharrón de cerdo y reservar.
  2. En un bowl con 1/2lt de agua, agregar el ajo en pasta y mezclar bien.
  3. Cortar los plátanos en rodajas, dejar por aproximadamente una hora en el agua de ajo.
  4. Llevar al fuego una olla o caldero profundo con la grasa de cerdo y el aceite de soya, calentar bien y freír los plátanos.
  5. Escurrir en Papel Toalla.
  6. Agregar un poco de zumo de limón al Chicharrón.
  7. Majar los dientes de ajo en un mortero, agregar sal y el chicharrón de cerdo, majar y echar los plátanos, majar bien hasta obtener una masa homogénea. Con ayuda del caldo de pollo, para que quede bien jugoso.
  8. Hacer bolitas de mofongo y acompañar con queso cheddar rallado.

Recomendación:

El mofongo hay que hacerlo en el momento de servir.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]