Lingüinis con Salami

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Que vamos a necesitar!!!

Para la salsa

  • 1 cebolla roja picadita
  • 4 dientes de ajos picaditos
  • 1/2 ají cubanela picadito
  • 2 pimientos morrones asados limpios y licuados
  • 1/2 taza de cilantro picado(preferiblemente hojas)
  • 6 tomates bugalú bien maduros procesados sin semillas.
  • 1 cdta. de pimentón
  • 1/2 taza de concentrado de tomate
  • 3/4 de cucharada de sal(no agregar todo a la vez)
  • 1 cdta. de azúcar prieta
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 libra de salami del bueno cortado a su gusto.
  • Un toque de pimienta a su gusto(no es necesario).
  • 2 tazas de fondo de pollo ligero

Para la pastas

  • 1 paq. de linguinis de 400 grs.
  • 4 litros de agua hirviendo
  • 4 cdas. de Sal
  • *Echar a hervir minutos antes de que esté lista la salsa

Para terminar

  • Queso picantino
  • Albahaca picada
  • Aceite de Oliva
  • (agregar al gusto)

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Fuego a la lata!!

  1. En un caldero agregar el aceite de oliva(reservar un poco para el final) cuando esté bien caliente agregar la mitad del azúcar y el salami hasta sellarlo, retirar y reservar.
  2. En la misma olla agregar los vegetales(cebolla, ajos, ají) junto con el pimentón y la mitad del cilantro, cocinar por dos minutos, de inmediato agregar el concentrado de tomate, el pimiento morrón y los tomates, dejar cocinar por unos minutos y luego agregar el fondo de pollo junto al azúcar restante, dejar cocinar hasta que reduzca un poco.
  3. Cuando las pastas estén término medio unirla a la salsa junto al salami y terminar de cocinarla en el caldero.

 

Terminarla con el Queso picantino, albahaca, aceite de oliva y cilantro picado restante. Acompañarlo con pan de agua tostados con mantequilla de la buena.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]