Chef Leandro Díaz

Reconocido por el Ministerio de Cultura por sus grandes aportes al desarrollo de la Gastronomía Dominicana…

Cocinero Marca País comprometido con el desarrollo y la promoción de la Gastronomía Dominicana.

“Nuestra filosofía de trabajo siempre ha sido y será hacer Gastronomía Dominicana sostenible y vanguardista sin que esta se vea amenazada…n respetamos y valoramos sus ESENCIAS… presentándola dignamente y con mucho orgullo… recordemos que la Gastronomía Dominicana tiene dueña…La Patria!!!!

Será siempre nuestro deber cuidarla y protegerla! Dándola a conocer al mundo como es…alegre, colorida, armoniosa y sobre todo muy sabrosa. Más bien nuestra gastronomía nos representa como Dominicanos y nosotros somos sus más fieles servidores.” Amemos nuestra cocina….la Cocina Dominicana.

Leandro Díaz

Apasionado de sus raíces y de la cocina tradicional dominicana, recorre el país adentrándose en lo más profundo de las tradiciones gastronómicas dominicanas destacándose en la línea de los caldos, guisos, arroces y horneado de Lechones, logrando popularizar ¨El Barrigón¨; Chicharrón Premium horneado y ¨El Lechonazo¨; lechón crocante relleno de moro y lomo de cerdo relleno de Chorizo y morcilla.

Como resultado de todo su trabajo ha realizado conexiones interesantes entre la verdadera Cocina Dominicana y la Alta Cocina Dominicana o de Autor, llevándola a niveles con estándares internacionales.

Con más de 14 años en la televisión y casi 25 años en el sector Gastronómico, el Celebrity Chef Leandro Díaz, es uno de los más destacados exponentes y representantes gastronómicos de la República Dominicana.

Cronografía Gastronómica de Leandro Díaz

  • Restaurante Las 4 Ruedas. Florida (1994/95). Stewart (todas las áreas), Pre-producción, Asist. Pantrista, Pantrista, Asistencia en cocina caliente.
  • Cuatro Publicidad/Agencia Especializada en Marketing Gastronómico (1996-2000). Propietario/Director.
  • Dulzuras de Aquí/ Cafetería Barra de Cocina Dominicana (1999/2001). Propietario/Chef.
  • Multimarcas Gourmet/Revista Culinaria aliada a los Supermercados Nacional y el Periódico Listín Diario (2001-07). Propietario/Director.
  • Aquí tu Cocinas/Programa de Cocina a través de Teleantillas, Canal 2(2004-actual). Propietario/Talento/ Director.
  • Al Ritmo Gourmet/Segmento/Pagina Gastronómica en la Revista Ritmo Social del Periódico Listín Diario (2005-08). Creador/Colaborador.
  • Cookers & Friends Culinary Club/ Club Rest. Interactivo de Gastronomía Internacional (2007-12). Propietario/ Director/Chef.
  • Sixteen Cuts Marine Lounge/Restaurante de Cocina Mediterránea Aplataná y Cortes de Carnes (2008-2012). Propietario /Chef
  • Rock-n-Burger/Cocina Americana/Hamburguesería (2010-11). Propietario /Chef
  • Asesor Gastronómico (2010-2016).
  • Sublime Samaná/Chef Invitado, 20 cenas maridajes(2015-17)
  • Filomena Rest/Restaurante tipo Share + Cortes de Carnes.(2015-16). Creador de Menú y Concepto/ Asesor Gastronómico.
  • Caribbean Bites by Leandro Díaz Sanctuary Cap Cana/Restaurante Turístico Concepto Cocina Dominicana(2016-17). Chef y Asesor Gastronómico.
  • Burra burgers & birras/Hamburguesas Artesanales (2017-actual). Accionista/Chef.
  • El Barrigón de Leandro/Pick up menú para llevar/catering especializado artesanal de Cocina Dominicana (2017-actual). Propietario /Chef

Preparación

  • Mercadólogo (APEC)
  • Graduado en gestión y artes culinarias (UNICDA).
  • Gastronomy management / seminario, impartido por el Instituto Culinario de 
Argentina, 2009.
  • Experto en manejo de cortes USMEAT (entrenamientos), kendall college, Chicago Illi, USA 2011, Hilton 2010 y 2013. Omaha, Cleveland(2016)
  • Doblemente certificado Servsafe (seguridad alimentaria), por la National Restaurant Association / USA. Certificación por el foro panamericano de gastronomía.
  • Nutrición / seminario taller impartido por el foro panamericano gastronomía.
  • Arte y ciencia, certificado por el foro panamericano de gastronomía.
  • Gerencia de restaurantes para chef ejecutivos, certificación por foro panamericano de gastronomía.
  • Marketing gastronómico y turístico, certificación impartida por la 
TYCSOCIAL .
  • Seminario de manejo de redes sociales enfocada en gastronomía, TYCSOCIAL.
  • Profesor de la escuela de arte culinaria de la universidad APEC entre otras universidades y escuelas.
  • Director de ¨Que Bueno Ta´Este País¨, organización Pro–desarrollo y Promoción de la gastronomía dominicana.
  • Miembro de ADOCHEF (Asociación Dominicana de Chefs).

Titulos

  • Orgulloso cocinero Dominicano(OCD)
  • Embajador de la Certified Angus Beef
  • Masterchef, Jurado

Especialidades Gastronómicas

Cocina Dominica:

  • Tradicional
  • Urbana
  • Vanguardista y/o de Autor

Dominicana Aplataná:

  • Cortes de Carnes
  • Hamburguesas

Producción y Dirección General

Una Experiencia 2 Estrellas Michelin

Chef María Marte, Dominicana ganadora del premio nacional de España al Mejor Jefe de Cocina, única cocinera de Madrid distinguida con dos Estrellas Michelin.

Invitado Especial. 
Chef Kelvin Hernández

Santo Domingo, Septiembre 2015

  1. MASTER CLASS
  2. Cenas Maridajes : Hotel Sheraton

¨Cooking Shows Tours 2017¨

7 Talleres de Cocina, celebrados en puntos de ventas estratégicos, donde los asistentes tienen la oportunidad de aprender a elaborar innovadoras recetas a mano del Chef Leandro Díaz.

3 Master Class donde los asistentes aprendieron la elaboración y técnicas de platos del Chef Leandro Díaz, bajo la plataforma ¨Prueba Un Chin de RD¨

¨Mujeres de Mi Vida 2018¨

En apoyo a las causas nobles y necesarias el Chef Leandro Diaz crea “Mujeres de Mi Vida” donde junto a su Madre, Hijas, Esposa, Suegra y Hermanas desarrollaran una serie de acciones gastronómicas llevando el mensaje de amor, prevención y orientación a la mujer, con expertas en el tema.

Participaciones en importantes festivales y eventos

  • Festival Gastronómico Dominicano de la UNESCO, París / Francia 2009, participación como chef representando la República Dominicana.
  • Club Med/Internacional Food & Wine Festival 2009 / 2010 Cooking Show, Donde participan destacados chefs internacionales de Hawai , México, USA, Francia, etc.
  • Club Millesime, evento culinario español internacional Cap Cana. Soporte a Chefs y seminarios, entre ellos el destacado Chef Ferrán Adriá.

Méritos y Reconocimientos

  • Reconocimiento por el aporte a la Gastronomía Dominicana otorgado por el Ministerio de Cultura.
  • Reconocimiento al mérito de manos de la Bolsa Turística del Caribe (BTC), por su aporte a la gastronomía en la República Dominicana.
  • Reconocimiento por la Reef Check, por sus aportes a la conservación de la biodiversidad.
  • Reconocimiento por la Escuela de Hotelería y Arte Culinario de APEC, por sus aportes a la gastronomía dominicana.
  • Doblemente nominado a los premios nacionales de la Gastronomía Dominicana.
  • Reconocimiento por la universidad UTESA.
  • Reconocimiento a la Trayectoria y Aportes a la Gastronomía Dominicana por 
A&B Master.
  • Recibe el honor de ser juez de la Copa Culinaria de las Américas 2013.
  • Reconocimientos por sus Aportes a la Gastronomía Dominicana 2017, UAPA.
  • Reconocimiento por su Legado 2017, Culinary Group.

Nuevos Productos

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Creador, Productor y Director.
Tour Culinario evaluativo más importante de la restauración de la República Dominicana.