Ave entre Matorrales

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Que vamos a necesitar!!!

Plátano 

  • 3 Plátano verde
  • 1 cdta Pasta de ajo
  • Sal
  • Agua
  • Aceite para freír

Pollo

  • 1 pollo
  • 4 tazas Jugo de naranja sin azúcar
  • 1 Cebolla Grande
  • 4 dientes Ajo
  • 10ml Vino blanco
  • 375ml Ron blanco
  • Sal

Salteado de Pollo

  • 1 cda Pasta de tomate
  • 1 Cebolla en brunoise
  • 3 dientes Ajo majado y/o en pasta
  • 1 Ají cubanela en brunoise
  • Cilantro
  • 1 Pimiento morrón Rojo en brunoise
  • Aceite de Soya
  • Sal
  • Vinagre Blanco

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Fuego a la lata!!

Lavar el pollo con zumo de limón.

Saltear en aceite verde y una pizca de sal en una olla con tapa el pollo entero, agregar el ajo, la cebolla, luego de unos segundos agregar los demás ingredientes, tapar y dejar hervir por aproximadamente 40 minutos a fuego medio, hasta que esté suave. Una vez listo, desmenuzar y reservar.

*(Reservar jugo de cocción)

Salteado de Pollo: Pre-calentar el aceite en un sartén; saltear la cebolla, ají cubanela, pimiento morrón y ajo con la pasta de tomate, agregar un chorrito de vinagre y sal (Si es necesario agregar un poco del jugo reservado de la cocción). Agregar el pollo desmenuzado y luego el cilantro. Rectificar sabores con el jugo de cocción y sal.

Flor de Plátano:

Hacer una mezcla de Agua, sal y el ajo en pasta, reservar.

Cortar los plátanos en rodajas grandes y colocarlas en el agua por unos minutos. Escurrir los plátanos y freírlo.
Utilizando un exprimidor de limón forrado con papel film, aplastamos los plátanos dándole forma de flor, reservar en nevera por unos minutos, freír y dejar escurrir en papel toalla.

Rellenar la flor de plátano con el pollo braseado.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_custom_heading text=”Mezclum de hortalizas del huerto” font_container=”tag:h3|text_align:center|color:%23000000″ google_fonts=”font_family:Kavoon%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text css=”.vc_custom_1504215117069{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;background-color: #ffffff !important;}”]

Que vamos a necesitar!!!

Mezclum

  • Lechuga freezer
  • Repollo morado
  • Lechuga Salanova y/o Baston
  • Tomates cherry Salteados cortados en Gajos.
  • Remolacha en Cubitos
  • Queso crema en cuadritos pequeños
  • Higos cortados en cuadritos pequeños
  • Rábano en rodajas finas
  • Hinojo
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal

Aliño

  • 1tz Aceite de oliva
  • 1cda Vinagre balsámico blanco
  • 1 cdta de Miel
  • Sal

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Fuego a la lata!!

  1. Hervir la remolacha.
  2. Saborizar el queso crema con aceite de oliva, orégano y sal
  3. Seleccionar las hojas de la lechuga.
  4. Lavar el repollo y la lechuga.
  5. Mezclar ingredientes del aliño.
  6. Mezclar la lechuga, el repollo e hinojo. Rociar con aliño. Encima de esto colocar intercaladamente el queso crema, el rábano, tomaticos cherry, la remolacha y los higos.

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