Asopao de Camarones Brisas del Caribe

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Que vamos a necesitar!!!

  • 2 Tazas de arroz
  • 2 Lt Caldo de pescado
  • 1 Lata de tomates pelados
  • 2 Cda de pasta de tomate
  • 2 Tazas de camarones pelados
  • Guisantes al gusto
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Taza de apio
  • Cilantro
  • 1 Naranja agria
  • Sal al gusto
  • 1 Cdita de pimentón
  • 1 Cdita de bija

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Fuego a la lata!!

  1. En una ollita poner el arroz en fondo de pescado/camarón hirviendo para adelantar cocción.
  2. Saltear los camarones sin piel en aceite de oliva con una pizca de sal …Retirar y reservar
  3. En la misma sartén saltear cebollas, ajos, durante unos minutos hasta dorar, pasar todo a una olla.
  4. Luego agregar tomates triturados sin piel y pasta de tomate, cocinar removiendo por unos minutos, agregar apio y cilantro. Retira , licuar y colar.
  5. En una olla agregar el licuado, el resto del fondo de pescado y verificar sal. Cuando este hirviendo agregar todo el contenido de la ollita el Arroz…cocinar hasta lograr el espesor buscado. 5 minutos antes de retirar del fuego agregar los camarones y los guisantes. Terminar con ralladura y zumo de naranja agria. Servir con tostones.

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